【”進化する鮨”】をコンセプトに味だけでなく香り・食感・見た目にまでこだわる究極の鮨を目指し、日々進化する鮨をご提供致します。洗練された空間で嗜む鮨割烹のエンターテインメントを是非お楽しみください。
《東銀座駅より徒歩1分/銀座駅より徒歩4分》
当店は有名店がひしめき合う銀座で、絶景の夜景を愉しみながら寛げると空中階に店がございます。銀座ならではの華やかさと気品を感じさせる空間を是非体感して頂きたく思います。（店内や夜景のイメージはプロフィールURLをご確認くださいませ）
独自のルートで仕入れている極上ネタは定番から季節のものまで、長年の経験で培った職人の目利きで厳選した鮮魚を使用。本当にいい”モノ”のみを厳選して選んでいる為、銀座では美味しい・凄い・高級が”あたりまえ”というイメージの『更に先のステージ』に常にチャレンジしております。
鮨やまけん銀座にいらっしゃって頂くと【本当に美味しい・本当に来て良かった・高級なお鮨と空間だけど、とてもリーズナブル】と『銀座の鮨屋』のイメージが変わります。いつまでもお客様に親切で、大切な人との空間を楽しんで頂きたい。銀座で一度お鮨を食べてみたかった。親御さんを連れてきたかったという若い方〜地方から来た方まで。心ゆくまで楽しんで頂く為に料金に関しても皆さんの満足のいく料金であり、一切妥協しない鮨とネタと料理とドリンク。職人も一切妥協せず、企業努力にて皆さんの笑顔を絶やさないように日々努力をしております。
『更に先のステージ』口では言うことができても姿勢では示せない方々が多い中、当店は姿勢で示す。こちらを大事にし日々皆様と食材とも向き合っていきます。
鮨とお料理と夜景
【握りと割烹料理を交互に楽しめる19～24品程のおまかせコースメニュー】
定番から季節のものまで使った職人技の光る握りと割烹料理のおまかせコースをお楽しみください。
熟練した職人が素材の味を最大限に活かし、1貫1貫心を込めてご提供。仕込みから拘りに拘り、食材の本来の旨みご堪能できるようご提供しております。
カウンターでは熟練の職人技が楽しめるのも寿司屋の醍醐味。テーブル席では銀座の夜景を見下ろしながら食事が楽しめるので違った世界観をご堪能できます。ご利用シーンに合わせてカウンターで席・テーブル席・個室席からお選び頂けます。
銀座の夜景が彩る雰囲気抜群の店内で心ゆくまでご堪能くださいませ。皆様の御来店心よりお待ちしております。
